年末気分を味わうために今日は年越し蕎麦を作る。日本では既に年が明けたが時差の関係でアメリカではまだである。昆布と煮干しで出汁を取る。煮干しは日本製じゃなくてもいい。料理酒、みりん、醤油を1:1:1で混ぜ合わせ、沸騰させてエタノールを飛ばす。蕎麦…